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Champignon-Suppe

Nachhaltig lecker!

Champignon-Suppe

Eine Suppe, die sich perfekt für den Frühling eignet: Champignon-Suppe.

Für 4 Portionen benötigst Du:

  • 250 g Champignons

  • 2 EL Öl

  • 30 g Margarine

  • 30 g Mehl

  • 750 ml Brühe

  • 100 ml Sahne oder Pflanzencreme cuisine

  • Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung:

  • Schritt 1:

    Putze zuerst die Champignons und schneide sie in Scheiben. Diese brätst Du in heißem Öl für einige Minuten an.

  • Schritt 2:

    Nebenbei zerlässt Du die Margarine in einem Topf und erstellst eine Mehlschwitze. Diese mit der Brühe unter Rühren ablöschen und die Champignons hinzufügen.

  • Schritt 3:

    Anschließend lässt Du die Suppe kurz aufkochen und fügst dann die Sahne dazu. Nun mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, ein paar Minuten köcheln lassen und direkt servieren.

Champignon-Suppe